Cantina Ammiraglia sul colle la Capitana a 30 chilometri dal mare. Il mio interesse per questa realtà inizia già dal nome ancor prima di visitarla. Curiosa la storia raccontata per corrispondenza da Giusy, responsabile dell’accoglienza, riguardo al nome di questa cantina di proprietà dei Marchesi Frescobaldi. Un nome, una memoria Il racconto iniza dalla terra. Il luogo su cui sorge oggi la cantina si trova su un colle denominato Poderi della Capitana immediatamente accanto all’omonimo castello medievale e sede di…